Φασόλια άσπρα με μάραθο

ΥΛΙΚΑ
250γρ φασόλια άσπρα
4 κρεμμύδια
2-3 καρότα
2 φύλλα δάφνης
1 ματσάκι μάραθο
Ελαιόλαδο OVI
Αλάτι
Ξύσμα λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1. Βάζουμε τα φασόλια σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσουμε (λίγο παραπάνω) και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για ένα βράδυ.

2. Την επόμενη ημέρα τα σουρώνουμε.

3. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν για 20 λεπτά.

4. Έπειτα σουρώνουμε ξανά και ρίχνουμε φρέσκο νερό στην κατσαρόλα μαζί με τα χοντροκομμένα (2) κρεμμύδια, (2) καρότα και τα φύλλα δάφνης.

5. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθούν για 1 ώρα περίπου.

6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο OVI και μέχρι να κάψει λίγο,  ψιλοκόβουμε τα άλλα 2 κρεμμύδια και στη συνέχεια τα τσιγαρίζουμε.

7. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε κι άλλο ελαιόλαδο μαζί με το ψιλοκομμένο μάραθο. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά.

8. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα με τα φασόλια και βγάζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα φύλλα δάφνης.

9. Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά, βάζουμε το μάραθο στα φασόλια και αφήνουμε ακόμα 10-15 λεπτά να μαγειρευτούν όλα μαζί.

10. Σερβίρουμε με ξύσμα λεμονιού και φρέσκο ελαιόλαδο.

Καλή σας απόλαυση